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Piedras de whisky
Aunque un simple vaso de whisky por sí solo sabe casi a la perfección, hay una serie de cosas que puede hacer para que sepa aún mejor de lo que ya sabe. Algunas de ellas se enumeran a continuación con más detalle, o puede consultar algunas recetas de whisky highball.
Pregunte a cualquier experto en whisky y le dirá que, aunque la bebida sabe bien directamente de la botella, sabe aún mejor cuando se le añaden unas gotas de agua. Puede ser agua del grifo o hay agua embotellada específica para este fin. Al hacerlo, el whisky se abre, disipando el etanol que contiene la bebida, lo que permite que los sabores a roble, cítricos y especias de panadería brillen realmente.
Aunque las guarniciones suelen reservarse para los cócteles, como la cáscara de naranja para un Old Fashioned o una cereza para un Manhattan, añadir algo extra puede cambiar por completo la bebida. Al beber un whisky más redondo y dulce, como el bourbon, pruebe a añadirle una cáscara de limón o de naranja para resaltar realmente las notas más cítricas. Sin embargo, para el whisky escocés y otros whiskies de malta, añada una cereza para suavizar los sabores ahumados, o incluso añada una hierba que complemente el sabor del whisky.
Cómo hacer que el whisky barato sepa mejor
Ahora es más cierto que nunca. Inspirado en la tecnología de destilación que los monjes medievales llevaron a Irlanda -la primera mención registrada de la bebida espirituosa aparece en un libro de historia irlandés de 1405-, el whisky ha sustituido recientemente al vodka como la bebida espirituosa más vendida en EE.UU. Y su popularidad sigue creciendo. “Estamos en plena edad de oro del whisky, con más marcas y variedades disponibles que nunca”, afirma el experto en bebidas alcohólicas Noah Rothbaum, autor de The Art of American Whiskey.
Una de las mejores formas de disfrutar de esta tendencia -y de educar el paladar en el proceso- es probar un vuelo de whisky, dice: “Los amantes del vino llevan décadas haciendo comparaciones de vinos, pero el vuelo de whisky es bastante nuevo”. Por eso le pedimos a Rothbaum que creara tres vuelos personalizados para probar en casa con amigos, cada uno de los cuales progresa en sabor y complejidad.
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Cuando el guayacol estaba en la superficie del whisky, es más fácil para la nariz y el paladar experimentar el sabor y el olor que imparte a la bebida. Los científicos informan de que esta reacción se produce cuando el porcentaje de alcohol es reducido por el agua (vía LiveScience).
“El whisky, sobre todo si es de barril, puede amplificar sus sabores añadiendo un poco de agua. Pero, si se le añade hielo, se diluyen los sabores. La mejor manera de beber whisky siempre será puro”. … La mejor manera de beber whisky siempre será puro.
El agua y el etanol son lo suficientemente parecidos químicamente como para mezclarse por completo: nunca encontrará una botella de whisky vieja que esté separada en capas de alcohol y agua. Pero no son idénticas, y la tecnología de imagen avanzada ha demostrado que las moléculas de agua y etanol tienden a agruparse de forma desigual en la mezcla.
Al lado de arriba ¿El agua mejora el whisky? David Williamson, de la Asociación de Whisky Escocés, afirma que añadir agua también ayuda a evitar que el sabor abrumador del alcohol enmascare sabores más delicados y complejos.
Cómo hacer que el whisky no sepa a nada
Los verdaderos conocedores del whisky le dirán que añadir un par de gotas de agua a su vaso realmente mejora y realza el sabor de la bebida. Una frase popular utilizada para hablar del fenómeno es que una o dos gotas de agua ayudan a “abrir” el sabor del whisky.
Cuando se añadía agua al whisky, el guayacol, un compuesto parcialmente responsable del olor y sabor a turba del whisky escocés, estaba más presente en la superficie del whisky, mientras que se alejaba de la superficie cuando no se añadía agua. Cuando el guayacol estaba en la superficie del whisky, es más fácil para la nariz y el paladar experimentar el sabor y el olor que imparte en la bebida. Los científicos informan de que esta reacción se produce cuando el porcentaje de alcohol se reduce con el agua (vía LiveScience).
Se reconoce que la mayoría de los amantes del whisky se limitan a “improvisar” cuando se trata de la cantidad de agua que es mejor añadir, pero hay incluso un sitio web con una calculadora de fórmulas incorporada para ayudarle a determinar su grado alcohólico preferido (una medida del doble del contenido de alcohol en una bebida espirituosa) (vía Whisky Advocate). Dado que los distintos whiskys tienen diferentes contenidos de alcohol, la cantidad de agua que debe utilizarse también puede variar.
Soy el analista principal de tendencias para webmasters de Google. Trabajo en Google desde septiembre de 2007. Antes de incorporarme a Google, fui propietario de una empresa de software en Suiza durante más de 12 años. En ese momento, creé un generador de mapas de sitio (poco después de que se introdujeran los mapas de sitio).