Con que maridar un ceviche mexicano

Con que maridar un ceviche mexicano

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Ceviche como plato principal

El ceviche es un plato delicioso y picante elaborado con pescado crudo marinado en jugos de cítricos. Seguramente te estarás preguntando con qué acompañar el ceviche para la cena (o el almuerzo, o tal vez sólo un aperitivo). No te preocupes, ¡tenemos unas cuantas ideas estupendas para ello! Desde una refrescante ensalada de mango hasta tamales y guacamole casero, hemos reunido las mejores guarniciones para el ceviche.

El ceviche, un sabroso plato popular en Centroamérica y las regiones costeras, es una mezcla de pescado crudo marinado en zumos de cítricos. El ácido cítrico del zumo “cocina” el marisco por acción enzimática. Además del pescado, también se utilizan otros mariscos como gambas, vieiras o calamares.

A algunas personas les gusta el ceviche picante; a otras, el limón. Dependiendo de la región, los vendedores y el gusto personal, los ingredientes del ceviche varían. Pero la mayoría de las recetas llevan cebolla, chiles, cilantro y zumo de lima. A veces, también se añaden tomates y pepinos en dados.

El ceviche es una excelente opción como plato principal o entrante, sobre todo en verano. Elija las mejores guarniciones que complementen sus sabores sin opacar el distintivo sabor del marisco. ¿Con qué acompañar el ceviche? Puedes acompañar el ceviche con chips de tortilla, arroz blanco y chips de plátano, que pueden resaltar sus sabores únicos.

Qué bebida combina bien con el ceviche

El ceviche es muchas cosas, pero no es perfecto. Le faltan carbohidratos, y ninguna comida está completa sin ellos. El arroz es una buena guarnición para el ceviche que actúa no sólo como relleno sino como elemento de equilibrio. El arroz también es reconfortante, y añadirá un poco de comodidad a su exótica cena sudamericana.

Hay una razón por la que los japoneses sirven edamame (judías de soja en rama) con el sushi; las judías carnosas van muy bien con el pescado crudo. Utiliza eso a tu favor y sirve edamame con tu ceviche; son una pareja celestial.

Ceviche es un término que engloba muchas preparaciones, porque cada vez que se cambia la proteína principal, el plato se convierte en otra cosa. Por eso decimos que hay muchos tipos de ceviche, y cada uno tiene sus méritos.

Es muy probable que tenga que viajar a las soleadas islas del Caribe para probar este manjar. El caracol de concha rosa es suave y salado, y más carnoso que cualquier otro caracol de mar, lo que lo hace perfecto para el ceviche.

Hay muchas variaciones vegetarianas para el ceviche, ¿quién lo iba a decir? Las setas son alternativas populares al pescado, pero nos encanta un buen ceviche de palmito. Acompáñalo con guarniciones vegetarianas como ensaladas o ensalada de jícama.

Cómo comer ceviche con tostadas

¡Bienvenidos a los días de perro del verano, winos! Hoy es el primer día de agosto y he estado sintiendo el calor… porque esta es la primera temporada que he pasado sin aire acondicionado en mucho tiempo.    Nuestra casa tiene un enfriador de agua que hace que la casa se congele al instante, lo que no es exactamente mi taza de té. Así que ha sido una batalla para decidir qué es mejor: no llevar casi nada y sentir demasiado calor, o tener que ponerme un suéter en medio del verano porque ese maldito enfriador de agua me está dando en la cara… No hace falta decir que he estado culpando al calor como una excusa para no hacer nada en la cocina. Pero aún así hay que comer, ¿no? Entra: una copa fría de Sauvignon Blanc y tacos de ceviche de camarones. La cena. HECHO.

Así que para mi cena de tacos de ceviche de camarones, elegí el Gran Reserva Series Riberas Sauvignon Blanc de Concha y Toro para acompañarlo. Este vino tenía todo lo que quería en un Sauvignon Blanc chileno: una acidez crujiente que resistió la alta acidez del ceviche, notas refrescantes de lima y pomelo que acompañaron los sabores de los tacos, y un final limpio. Este vino en particular proviene del Valle de Colchagua (dentro del Valle de Rapel) que es conocido por su clima fresco y perfecto para la uva Sauvignon Blanc. Concha y Toro no es un vino difícil de encontrar en las tiendas de vinos, pero si no tiene acceso a él, cualquier Sauvignon Blanc chileno irá muy bien con esta comida.

¿Comes ceviche con patatas fritas

Traído a América por los colonialistas españoles y adoptado en Perú como uno de los suyos, el arroz con mariscos es un arroz expertamente condimentado con una mezcla de mariscos como camarones, mejillones, pulpo, vieiras y pescado.

Jalea es un término general para cualquier cosa empanada y frita, pero normalmente se refiere a pescado o marisco. Al igual que el ceviche, los acompañamientos típicos incluyen juliana de cebolla roja cruda y leche de tigre (jugo de ceviche).

El tiradito, primo menos famoso del ceviche, procede de la cocina de fusión japonesa-peruana conocida como nikkei. Se “cocina” como el ceviche, pero se prepara con sashimi de pescado y un ají amarillo ligeramente picante o una salsa rocoto más picante.

El chicharrón suele referirse a un popular sándwich de cerdo frito, boniato y salsa de cebolla roja (salsa criolla) entre un panecillo blanco recién horneado. (Pero también es un término general para la carne de cerdo frita).

El cuy, posiblemente el plato más famoso de Perú, es un cuy asado, frito o a la parrilla. Este animal andino no tiene mucha carne y su presentación tradicional es entera. (Mistura, la Semana de la Aventura Culinaria de Perú, tiene más información sobre el cuy asado.